アボカドの品種

　アボカドには、千種以上もの品種がありますが、日本に輸入される生のアボカドは、ハス種(HASS)だけです。熟すと皮が黒くなるのは、ハス種の特徴ですが、他の品種は熟しても緑色か暗い緑色になるだけです。ハス種は、おいしいので、世界の産地の主力品種になっています。グアカモレなどのアボカド加工品では、他の品種も使われるようです。
　下の写真は、左からヤルナー（国産）、ハス（メキシコ産）、フエルテ（国産）です。ハスの皮は、他の種と比べるとゴツゴツしていることが良く分かります。
　カリフォルニア大学のアボカドデータベースを使えば、名前から千種以上もの品種の特徴を検索できます。

植物学的には

　アボカドの和名は、「わになし」で、英名のalligator pearを直訳したものです。
　英名は、alligator pear、つまりワニのようなナシですね。ごつごつして黒い果皮は、ワニの皮に似ています。でも、アボカドの種類によっては、ツルツルした皮で、熟しても緑色のままのものもありますよ。Avocadoという言い方のほうが多いかも。
　学名は、Persea americana。クスノキ科ワニナシ属。高さ6m〜25mに達する、アメリカ大陸原産の熱帯常緑高木です。


　HASS種の幼木。ドミニカ共和国農業省関係の試験圃場にて。プレートは、スペイン語でアボカドのAGUACATE、その下には学名のPersea americana

品種	特徴	開花 タイプ	食味
ハス Hass	日本で売られているのは、ほとんどこの種です。脂肪は、18-25%。果肉は滑らかで筋（繊維）はありません。皮は、ゴツゴツとしていますが、あまりゴツゴツしていないものもあります。熟すと皮が黒紫色になります。楕円型ですが、大きなものは西洋ナシ形となることもあります。グアテマラ系の種。	A	◎
フエルテ Fuerte	西洋ナシ形、滑らかな表面で、薄い緑の皮。香が良い。カリフォルニアの主力種でしたが、今のカリフォルニアの主力種はハスになっています。 グアテマラ系とメキシコ系の交雑種で耐寒性があります。	B	◎
ベーコン Bacon	皮は滑らかで緑色。楕円形。交雑種	B	○
ズタノ Zutano	滑らかな緑の皮。交雑種	B	○
Jalna	滑らかな緑の皮で、皮は薄い。洋ナシ形で底が丸い。重量は6-7オンス。初秋に熟す。耐寒性がある。メジャーではない品種。メキシコ系の品種であるので、アニス香がある。	A	○
ピンカートン Pinkerton	皮はちょっと厚くて緑色でゴツゴツしている。種が小さい。味が良い。グアテマラ系の種。	A	◎
グエン Gwen	形と皮は、ハスによく似ているが、わずかに大きい。熟すと暗い緑色になる。1982年Hassから作出した登録品種。	A	◎
リード Reed	大きくて丸い。皮は厚くてゴツゴツしている。味が良い。交雑種	A	◎
メキシコーラMexicola	皮は紙のように薄い。よいナッツの風味。メキシコ系	B	○

園芸学では３系統に分けられ、これらの交雑種もあります。

系統	特徴
メキシコ系 Mexican	メキシコ高地原産。葉にアニス香(anise)を持つことが特徴。３系統のうち、耐寒性が最もあり、脂肪の量も最も多いが,果実が小さくて堅い。
グアテマラ系 Guatemalan	中央アメリカ高地原産。３系統のうち最も果実が大きい。耐寒性と脂肪量は中間。
西インド諸島系 West Indian	中央アメリカ低地、南アメリカ北部原産。３系統のうち耐寒性が最も弱く、脂肪量も少ない。フロリダの主用栽培種。

発芽にチャレンジ
　台所の片隅に置いておいたものです。水替えは２日ごとにしたほうがいいでしょう。暑い日はすぐに水が腐ります。

開始日	コメント
2002/5/20	69日経過しても割れ目の幅が4mmのままであり、根が出ないので廃棄する
2002/5/23	66日経過しても割れ目の幅が8mmのままであり、根が出ないので廃棄する
2002/5/27	60日経過して茎が10cmに成長したところで鉢植えにする。6ヵ月後には、高さ38cmとなった。
2002/6/1	58日経過して根が5mmほど出たのだが、根が腐ったので廃棄する
2002/6/3	56日経過して根が8mmほど出た。水替えを1週間忘れたため腐る
2002/6/10	49日経過して根が3cmほど出た。水替えを1週間忘れたため腐る
2002/7/29	16日後に自然に2つに割れてしまい廃棄する。腐ったのかもしれない

※開始日とは、水に浸け始めた日のことです。

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