公式地蔵家頁Ⅲ
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●フムス(ハモス)作り zizou's table 2017.8.21 mon
先日新潟で『モロッコ料理を作って食べる会』の時に食べたフムス(ハモスとも言うらしい)が
気になって作ってみた。
アン・ハサウェイ(米国の女優さん)好き★ がいつも食べているらしい。ガガさんも食べてるらしい。
ずっと変わらない朝食を変えてみたいという気もあるし。
中東の伝統料理と『ウィキペディア』に書いてある。
『世界中のベジタリアンに好んで食べられている。』とも
ネット上では、ダイエットにもいいらしい。
いわゆる『ひよこ豆のペースト』である。
ひよこ豆、ゴマペースト、レモン汁、塩、オリーブオイル、水などをフードプロセッサーでペーストにすれば出来上り。
ダイエットやベジタリアンに興味はないが、身体に良さそうだし植物性たんぱく質も摂れる。
たっぷりパンに塗っていただく。いいかもしれない。
飽きがこなければいいが。
●Frank Gordon Sextet Live at ベヒシュタインサロン汐留 2017.8.11 fri
"BEST of ALL" Here's To Life
Frank Gordon(Tp)、紺野けんじ(Ts,Fl)、黒石雄平(Gt)、八木美恵子(Pf)、古谷悠(Bs)、今村陽太郎(Ds)
この若い3人がとてもいい。
毎度恒例子やぎさんと
ベヒシュタインのフルコンがある。これはご機嫌な響きのピアノだ。
アコースティックなホールゆえ、PAシステムは貧弱と言わざるをえない。
はね返りスピーカーもない。当然と言えば当然だが。
よって、ジャズにはとても難しいホールである。ウッドベースのピッチカートが厳しい。
それでもこのバンドはご機嫌にグルーブする。カッコいいバンドだ。
ドラムのシンバルレガートが心地好い。ウォーキングベースがジャズしてる。
楽しく撮影させていただきました！
紺野けんじさんとフルートと編曲のお話しを少し伺う。
このバンドの編曲を担当しているのです。
来年、フルートだけのジャズオーケストラで米国遠征するらしい！
いい評価だといいですね。
●独り晩ご飯 レストラン ビマビ 2017.8.9 wed
『孤独のグルメ』というTV show があるようですね。知らんけど(笑)
美味しい物は独りでじっくり誰にも邪魔されずに味わうさ。
相変わらず的確な調理のおいしいお皿を楽しみました。
モンサンミッシェル産ムール貝のスープ仕立て
小さなムール貝だけどとても味濃く風味がいい！
アワビのリゾット アワビの肝のソース 青海苔(確か)を使ったリゾット★★
仔羊肩ロース肉のカイエット ちゃんと仕事してある肉。超絶美味しい★
やっぱりフランス料理凄いです。
素人には出来ない。無理だと思ってしまう。シェフの料理は特に。
他にもおいしいお皿達がありました。
デセールの『マンゴーとバジルのソルベ パッションフルーツのソースとリオレ』
これは口の中で色んな味が爆発！するチャレンジングなデセールでした。
びっくりした～ 美味しかった～★
ごちそうさまでした。また、来月楽しみにしています。
●USAGI PARTY Live at 代官山LOOP 2017.8.12 sat
USAGI PARTY ～ KAEDE LAPIN「USAGI WORKS」Release Party ～
カエデ・ラパンというシンガーオングライター・キーボードプレイヤーのプロデュースライブ。
お誘いがあった。息子さんがライブに出るという。なんら情報なく聴きに行きました。
一番左のシンガーが吉川雄介さん。ちゃんとした歌い手さんでした！
撮影禁止だったので、これしか撮れなかった(笑)
若くてこんなに多くの人前で音楽で表現できるって素晴らしいですね。凄い。
3時間休憩なしでやりきる。若いな～ 立席の人お疲れ～
ゲストのＫＧ(ケージーという男性シンガー)がいい感じだった。グルーブしてた。
新潟のお土産いただきました！ 『サラダホープ』1961年発売。亀田製菓のヒット商品です。
新潟からバスをチャーターして大挙して来られたとの事。
ライブ終わったら、またバスで帰るらしい。弾丸ツアーってやつですね。
何年ぶりかでお母さん(俺のお母さんじゃないけど)にお会いした。変わらず若い。
もっとお話しがしたかったけどね。
昔の写真(2001年新潟）右がお母さん。
お祭りの時に半ばナンパ同然(笑)一緒に写真撮らせていただいた。
この写真俺若いけど、今はもう傷みが激しいですね。ん～～
●いただき物 チーズ、桃、フィナンシェ 2017.8.13 sun
暑いですね～ もう怠惰絶賛全開ですわ。連日、エアコンの運転監視中
新潟のチーズの師匠が持たせてくれた山羊乳のチーズ。サント・モール・ド・トゥレーヌ★
旨いのよ。東京のチーズ屋さんが新潟に送って物。僕が新潟から持ち帰った(笑)
山形から送られてきた桃『あかつき』★
洗って丸かじり♪ もう八百屋さんでは桃買えない！
新潟から持って来てくれたフィナンシェ。代官山LOOP(ライブハウス)でいただきました。
新潟のハチミツ屋『八米』のハチミツを使ったフィナンシェ 蜜の味がほんのり♪
恵まれないさえない男に愛の手を！ おいしい物絶賛受付中です(笑)
ありがとう！ ホントにありがとうございます。
●さいなら新潟 2017.8.2 wed
所用終わったし、RINKO師匠に少し遊んでもらった。
帰りたくないよー
カフェ『レ・シェーズ』で朝食。ビシソワーズ付き
パンが美味しい。焼きたて★
大好きなあきこさんも一緒だ！ きゃ～♪
あきこさんに新潟駅まで送ってもらう。ありがとう。またね。
『やきなす』という大きななすを買う。これ焼きナスにすると美味。
枝豆買ったけど、今イチだった。試食できなかったから仕方ない。
●RINKO師匠と出会った場所へ 2017.8.1 tue
新潟のチーズの師匠 RINKO師匠とは2004年秋に出会った。
僕の生れ育った田舎にある洒落たレストランで。
パン屋『ラ・ターブル』の社長と店長とRINKO師匠に連れて行ってもらった。
蔵を改造したレストランだった。
時代は変わる。もう10数年前の話しだもの。もう閉めていた。
夕食は新潟市内でいただく。
RINKO師匠と出会わなかったら食関係の人とこんなに多くつながらなかった。
やっぱ、食の人はいい。
おいしい物を食べてると喧嘩にもならない。幸せだからね。
出会いって凄いですね。人のつながりは財産。
ありがとうRINKO師匠 らぶXOXO
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