公式地蔵家頁Ⅲ
番目のお客さま
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●ちょぃとディナー！ ご近所のレストラン ビマビ 2018.9.16 mon
戻りカツオと白桃のそば粉のガレット ブルーチーズと卵黄のソース★
持ち込ませていただいたルーミエの村名シャンボール・ミュジニー2009を早めに抜栓していただいた。
戻りカツオと白桃のそば粉のガレット ブルーチーズと卵黄のソースと好相性。めちゃ美味しい★
グルヌイユのソテー アーティチョークのクレームとパセリのエミュルション ★
しっかりした味わいのグルヌイユ。パセリのエミュルションが目にも鮮やかで食欲をそそる。
川俣シャモ胸肉の低温調理 トリュフの濃厚なソースをまとって★★
なにこれ！めちゃ美味です。香りが香りが。赤ワインソースの上にトリュフのソースが！美味し過ぎ
シャモって肉が固いイメージでしたが、これは適度な噛みごたえで美味しい。
いちじくのシブースト イチジクのソルベを添えて
フィグ(無花果)好きです。色んなフィグ食べられHappy！
グラスで白ワイン プイィ・フィッセをいただく。まろやかなシャルドネ。美味★
アミューズは秋刀魚のタルト。初秋刀魚をここでいただくとは。
村名シャンボール・ミュジニー 2009 香りよくエレガントで美味しかったけどね。
あと5年くらいしたら、もっと美味しいに違いない！開けるの早かった。失敗。
飲んでみないとわからない。ま、授業料ですね。
えっとー、余計な事言ってマダムに笑われた。失敗。
『こいつナ－ンにもわかってない！』と思われた、きっと
恥ずかしいから以上終わり(笑)
●シャンパーニュ 大人のワイン倶楽部@ビマビ 2018.9.7 fri
「第8回：シャンパーニュ ～味わいの違いを知る～」
フレンチレストラン ビマビ & Salon de YOKO コラボ企画
シャンパーニュを飲み比べるワインセミナーです。暑い夏はやはりシャンパーニュですね。
右から2番目初めていただきました。しっかりめのシャンパーニュ★
[左]リュイナール ブラン・ド・ブラン NV
ジャクソン・キュヴ no741 NV
アンリ・ビリオ グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・トラディション NV
ペウ・シモネ グラン・クリュ フェイス・ノード・ブリュット NV
ドゥーツ ブリュット ビンテージ・ロゼ 2012
リュイナール ブラン・ド・ブラン NV 美味★
サーモンの蒸焼きオゼイユのソースがシャンパーニュの酸味といい感じでした★
料理[右上から下へ]
野菜とアンチョビのディップ
エビのプリン
ウサギのジブロット(ウサギの白ワイン煮)ゼリーよせにした料理
サーモンの蒸焼きオゼイユのソース
＃間違ってたらごめんなさい。
チーズ[左から]
ブリア サヴァラン ア ラ パパイヤ と ラングル
ラングルとシャンパーニュは、鉄板マリアージュです★
ドゥーツ ロゼ2012 好き★
キュートな桃のコンポート（かな？）
シェフの料理とシャンパーニュ とても充実した時間でした。
質問、コメントも多く大変盛あがりました♪
シャンパーニュ5本もあると撮影てんてこ舞いっすw
ペウ・シモネ じっくりともう一度飲んでみたいですね。
シャンパーニュも奥が深いなぁ～
ごちそうさまでした。YOKO師匠＆シェフ＆マダム！
●俺の911 17年前 2018.9.11 tue
ニューヨークが好きだ。
2000年9月、4年ぶりのニューヨークを楽しんだ。
WTCビルでブロードウェイ半額チケットを買ってミュージカルを観た。
2001年9月11日 WTCにジェット旅客機が突っ込んでいるTV映像を見ながらニューヨーク
大好きな奴と泣きながら電話してた。
まさかあのビルが崩れ落ちるのを想像だにしなかった。
1年違ってたら僕もどうなったかわからないよね。
18年も行っていないニューヨークの地に立てるかな？
写真とタイトルは関係ありません。
シャブリ プルミエ クリュ フルショーム2015 ウィリアム フェーブル
先日飲んだシャブリ 美味しかったけど開けるのが早いよね。
●憧れのシャンパーニュ ～人気メゾンを飲み較べる～ 2018.8.25 sat
Salon de YOKO企画 ワインを楽しむ会 vol.18 in ビストロマール関内・横浜
飲んだ事ないシャンパーニュがありとても楽しみにしてました。
[左]アルフレッド・グラシアン ブリュット NV
ドン・リュイナール ブラン・ド・ブラン・ブリュット 2004
ドン・ペリニョン・ロゼ・ブリュット 2003
さすがちゃんと造られたブラン・ド・ブランでした。
ドンペリニヨンは苦手ですが、このロゼはしっかり造ってあって美味しい★
シャンパーニュと言えばラングルでしょう★このチーズは最高です。
いずれ劣らぬ個性的なシャンパーニュ。
ブラン・ド・ブランはちと地味に感じられたかもしれません。飲む順番は難しいものですね。
NVのアルフレッド・グラシアンもなかなかいい味わいでした。
飲み比べるとよくわかりますね。大変勉強になりました。
今回はめっちゃ気を使いました。いいシャンパーニュ揃ですから。
会場が超暗いのでシャンパーニュの色合いを再現する事を念頭に撮影しました。
狙いが空ぶったり、色々なトライが無駄だったり。ふ～スキル不足を感じました。
●ムルソー・ジュヌヴリエール2000 フランソワ・ミクルスキ 2018.8.31 fri
僕の扱いが悪くエチケットにカビ。
netで初めて買う店でちと心配でしたが、めっちゃ美味しかった★★
コルク OMG!!!
ムルソー プルミエ・クリュ ジュヌヴリエール 2000 フランソワ・ミクルスキ
エチケットは昔のデザインです。
コルクが折れてしまい困りました。
顧問ソムリエ(笑)に急きょ来ていただき抜栓していただきました。事なきを得ました～
色も熟成感ただよってます。
芳醇で果実味たっぷり ちょっとナッティ★ チョー飲み頃。まだまだ大丈夫でしょう。
美味しいと酔いが早い。どうしてもピッチが速くなります。
完全に酔っ払いと化す。
益々ミクルスキのジュヌヴリエール好きになりました。
もっと買っとけばよかった～
●キッシュ作りました zizou's table 2018.8.28 tue
なんか料理教えて欲しいとの事
僕でいいんですか？ ミスキャストちゃうの？
別に出し惜しみするわけではないので、とりあえずやっちゃいましょう！
パートプリゼ作ってます。
ズッキーニサラダ作ってます。
出来たやつからいただきます。
パートプリゼから作ったキッシュ出来ました！
キッシュ案の定時間かかりました。ふぅ～
途中メカジキを買いにスーパーに。１軒目入荷なし。2軒目ちゃんとした切り身ない！
なんだか唐揚げ用みたいなのしかない！ ばーろーいい加減にしろ～
魚は困るんですよね。昨日あるのを確認してたのにぃ！今日は入荷ない！
ほとんど作っていただいた。
料理するのが楽しいみたい。いいよね。
今度はデザートまでつくりたい。
また、いっぱい話しながら料理して食べたい★
●枝豆とパン from 新潟 with Love★ 2018.8.31 fri
きゃ～ きゃー
愛するRINKO師匠から枝豆とパンが届いたんよ。やったね。
早速茹でよう！お昼はパンだ！
●チーズ好きワイン大好き料理好き 手強い客 2018.8.23 thu
もう居直るしかない。
マリアージュがポイントですね。
先日シャンパーニュとナイスなマリアージュだった『ラングル』を買いに行ったが売切れてた。OMG!!!
ピコドンは熟成の若いのを選んでもらった。少しの酸味とミルクの甘さが美味しい★
サンセールを合わせてみた。まずまずかな。
ヴォギュエのシャンボール・ミュジニー2002 やっぱ美味しい★
これはエポアスと合わせた。喜んでいただきました。ふぅ～
いっぱいチーズ、ワイン、食べ物の話しをした。
若いのによく知っておられる。
楽しかった。続きをやりましょう！
●われ泣きぬれて蟹とたはむる 2018.8.18 sat
zizou's table 徒歩5分くらいの所に川蟹がいます。撮影してきました。
●盆花 2018.8.17 fri
ご先祖様へ
いつもなにもしないのでたまにはね。ご飯炊いたし。お花も。
あのお盆の花ってなんか嫌いなので派手目を買ってきます。
でも、今回いいのがなかった。無論、お金さえ出せばいくらでもいいのがあるけどね。
●鹿島"カッシー"達彦セッション Live at マルディグラ・自由が丘 2018.8.15 wed
Vocal 山路唯、Keyboad 木田美由紀、EBass 鹿島"カッシー"達彦、Dr 吉田真吾
ポップス、ジャズ、スピッツなど何でもありんす！ やっぱライブですね。
ピンクエレベに赤スニーカーのカッシーさん
久しぶりのライブ。
初めてのキーボード木田さんにドラムの吉田さん 好演☆頑張ってましたー
カッシーさんのエレベは毎回安定と落ち着きをもたらしてくれる。さっすが役者やのう！
山路唯さんお久しぶりです！僕は彼女の歌が好きなんです★
カッシーさんと山路唯さんが目を合わせてハモるのいやらしいっすw 俺ってジェラシーか？(笑)
終わってメンバー全員と一緒に飲む。
『こちらカメラマンの地蔵さん 夜な夜な半裸女が出入りする。気をつけろ！』by cassyさん
あのさー 年寄いぢめるのやめません(哀願)
でも、楽しかったー☆ 笑い過ぎた。
山路唯さん やっぱ歌ってるのがいい。思わず目がハートマークになった(笑)
『My One and Only Love』きゃ～ やめてー 目が水びたしに 1ガロン泣いた(笑)
カッシーさんの赤いニューバランスUK製576 チョーかっくぃー★★ 欲しい
●ひたすら 起きたきり 2018.8.13 mon
買い物から戻って来るとシャワー、１日に何回シャワーするやら、もう！
洗濯しなきゃ
ほとんどひきこもりですわ。
そうめんのザル修理中。いつのだかわからない木工ボンドで接着。果たして直るか。
道具は大事にせにゃ
フィグとドライフィグ 最近のお気に入り。エアコン回しっぱなしだからホットコーヒーですわ
ナスとズッキーニ素揚げ。久しぶりにやってみた。強力粉まぶし素揚げして塩ふるだけ。
ナスが甘く美味しい★
●ビマビ ディナー 楽し－♪ 2018.8.6 mon
結論、シェフの料理は人をダメにする。それ以下でも以上でもない(笑)
モンサンミッシェル産ムール貝とサフランのスープ仕立て
トウモロコシのピュレとジャガイモのニョッキと 小粒だけどムール貝が実に旨い★
ウサギ背肉、フォアグラとマッシュルームのムースのパイ包焼き 人参のピュレ
オレンジを加えた赤ワインソース。もう人をダメにしてますよー シェフ！
国産イノシシ背肉のロースト。マスタードソース。
こんなに美味しいイノシシ初めてです★ 強い食感に滋味深い味わい。好きらぶ
して、ソースがソースが… きゃ～ 言葉が出てこない。
シェフとヴォーヌ・ロマネとイノシシ。人をダメにするワースト・パターンだ！
アミューズブーシュや白桃のヴィシソワーズも美味しかったー
あと、スズキの昆布締めとホタテ貝も味わい濃く美味しー
デセールに小菓子も美味しかったー
メオ・カミュゼの村名ヴォーヌ・ロマネ2010 お花畑でした★
あと、3～4年したらもっと美味しいかも。でも、待てないね。
やってもうた！ピンボケ シェフとの２ショット(笑)すんません平伏
●桃いただきました♪ from 福島 with Love. 2018.8.7 tue
福島のあかつき 今年もいただきました。とてもいい状態っす★★
毎年、恵まれない地蔵に愛の手をありがとー
#残念ながら with Love.と書かれておりません。
●暑中お見舞い申し上げます。 2018.8.5 sun
毎日毎日エアコンの運転監視中です。暑いですね～
昨日、スペインのアンダルシア、セビージャでは気温44℃予報でした。
猛烈に暑いけど湿度がないからいいですよね。
時に流す事も必要ですよね。
ご自愛くださいませ。
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