地蔵日記�V　2021 　　　　 バックナンバー地蔵日記�V 　　▲HOME

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●お一人様ディナー　 レストラン ビマビ　2021.11.24(wed)

月１回の命の洗濯する日だぜ
朝昼晩と自分の手抜きで粗食ばっかりだと辛い。


　
　カンパチとキノコのマリネ　カリフラワーのクリームと白みそのソース
　キノコ劇旨っすw 色々なキノコが食感と風味が楽しい★
　なんでこんなに味が構造体のようになっているんだろう。美味し過ぎるぅ


　
　アイスランド産骨付き仔羊のロースト
　非常に洗練された仔羊じゃん！ あっさりで、夏のジビエのよう
　国によって仔羊が違う食べ物になっている。


　
　小菓子とエスプレッソでしめる。宴はお仕舞さ

今日も今日とて美味しいディナーと相成る。
料理が複雑。美味しさが何層にもなっていて次々『美味しいだろ！』と言っている。
有機人参のムース ちょー美味しかった。
モンサンミシェルのムール貝と焼きリゾットもだ！
シェフとマダムに感謝！ ごちそうさまでした。ひたすら美味しかったっす★


●KT88 真空管アンプの衣替え　 ええ音してます　2021.11.22(mon)

気温が下がってきたのでアンプの真空管を替えた。
暑い時期は出力の小さなやつだった。真空管が熱くなり過ぎゆえ。
KT88という真空管にして多めの電流を流して使ってみる事にした。


　

　
　コントロールグリッドのバイアスを変更しカソードに80mA流れるようにした。
　KT88はもっと流せるのだが、アンプの電源回路がほぼ限界。
　恐る恐るやったけど、結果オーライ！


　

電流多めになってスピーカーが良く鳴る。super cool★★
しまって乾いた中低域、適度な艶っぽさの中音域。

この球KT88に出会えて好かったよー
KT88 GEC(UK)は銘球の一つだと思う。(異論ある方がいる事は百も承知ですて！)
頑丈で使い易く完成度高い!!!


●さすが 亀十のどら焼き　 砂肝美味　2021.11.19(fri)

角の八百屋さんにどら焼きもろた。有名どころの浅草亀十のやつ


　
　ふわふわの生地。こーゆーのいっちゃん嫌い！ しかも焼きむらもある！
　でもこの生地が予想に反してチョー旨い★ 人気なのがよくわかる。
　白餡じゃなくて、小豆の餡がいいのにぃ


　
　砂肝ネギ塩和え 作ったさ。日本酒を熱燗にしてみた。大きな過ち▼
　日本酒臭くて全然だめでした。ソルティーなネギ塩と合わない。
　砂肝美味しかったのに


●クロックムッシュ、おはぎ、笹団子　2021.11.13(sat)

横浜まで行ってきた。人が多いですね。土曜日だもんね。

　
　クロックムッシュ ベシャメルソースがいい仕事してまっせ。チーズの焦げた感じnice★
　メゾンカイザーやるやん！


　
　黒米おはぎ & 玉露おはぎ/仙太郎　黒米おはぎ好き、玉露おはぎ美味しいじゃん★


　
　いただいた笹団子。新潟・上越地方のやつらしい。こんな結び方見た事がない。
　地方、家庭によって結び方が違う。昔は各家庭で作っていた。
　子供の頃、こんなんよりデパートのアイスクリームが食べたかった。
　今はこのよもぎ餅が好き★


●おでんが難い　 Fig Log　2021.11.5(fri)

またもや、おでんチャレンジ
大根good★ 大根の良さが感じられる。
でもねー 練り物がイマイチ 味が染みてないねん！
こんにゃくも同様味が染みてない！
解決するには別々に煮るしかないのか？ 面倒くさ

世の中濃い味化 進んでいるよね。いいの？

Fig Log 初めていただいた。google先生に聞いてみたらイタリアの伝統的食べ物みたい。

　
　フィグ(いちじく)とナッツ類をミックスして熟成させた物らしい。美味しい★
　フィグ(いちじく)をログ(丸太)にしたという まんまのネーミング。
　（写真は丸太状の物をスライスした）

まだまだ知らない食べ物がいっぱいあるね。
イタリア行かんとアカン！

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