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しゅうまい弁当 ●鳥肉のしゅうまい。鳥久以外じゃなかなかお目にかかれません。 630円  |
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★「しゅうまい」のこだわり。
■横浜○○軒のしゅうまいとの違いってわかりますか？ ○○軒のしゅうまいは魚介類のすり身が基本ですが、 鳥久のはもちろん鶏肉中心の肉しゅうまいです。 ■挽肉（皮も一緒）、たまねぎ、調味料を加え良く練ります。 そのまま握るとテロテロなので、一日冷蔵庫に寝かせます。 次の日に一つ一つしゅうまいの皮に適量をとり握るのですが、 から揚げ弁当は１本に付き1個ですが、しゅうまい弁当は３個も使うので大変。 一日に６００個から８００個を握っています。 機械なんて使っていません。だからちょっとイビツでしょ？（笑） つくねはもっと使いますが...その話しは今度。 ■一年前からエビフライを入れています。 どうしてもから揚げがダメな人がお買い求めになるケースが多いので、 他に何かないかと考え、エビフライにしましした。 肉しゅうまいなので、肉は入れられなかったのです。 ■手間はかかりますが、かなり昔から鳥久の定番惣菜として人気があります。 本来はこうゆう蒸し物は出来立てを食べて頂きたいのです。 ■鳥久の弁当の中で一番渋い弁当と言われています。色も渋い金色？です。 |
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●海老フライ ：630円で海老まで付いているんです。 ●つくね(肉だんご)：ちょっと甘めもまたおいしい。もちろん鳥肉なのです。 ●竹の子 ：竹の子のシャキシャキ感がたまりません。 ●じゃがいも煮もの：中までしみたタレと程よい堅さがうまい！のです。 ●たまご焼き ：甘く焼いた卵焼き、もう少し欲しいという大きさが絶妙です。 ●かまぼこ ：ちょっとしたこれが、またいいのです。 ●ご飯 ：冷めてもおいしいこのご飯。ホカ弁とはちょっと違います。 ●こぶ ：隠れファンは多いんですよ。 ●紅ショウガ ：すっきり味の紅ショウガがまたいいですね。 ●醤油 ：しゅうまいには醤油ですよね。 ●ウスターソース ：えびフライ専用に付けてます。 ●からし ：しゅうまいにもえびフライにも付けるといいですよ。 ●梅干しは緑 ：緑の梅干しはかりっとしてすっぱ！おいしい。 |
「わすれられない味」になること請合いです！